Przepisy nadesłane na konkurs na „Najlepszą potrawę tradycyjną z regionu Gór Świętokrzyskich”, organizowany przez Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach, znajdą się w książce kucharskiej promującej dziedzictwo kulinarne tego regionu. Konkurs jest skierowany do mieszkańców powiatów sandomierskiego, opatowskiego, ostrowieckiego oraz kieleckiego, a przepisy można zgłaszać do 20 maja 2014 roku.

Celem  konkursu jest promocja regionu poprzez kuchnię regionalną i jej lokalne osobliwości. Ma on pomóc w zgromadzeniu wiedzy o oryginalnych potrawach tradycyjnych, charakterystycznych dla wymienionych powiatów, powszechnie znanych i rozpoznawalnych, które mogłyby stać się ich wizytówką.

W konkursie mogą uczestniczyć gospodarstwa agroturystyczne, restauracje i lokale gastronomiczne, lokalne stowarzyszenia, koła gospodyń wiejskich oraz wszyscy pasjonaci sztuki kulinarnej. Należy zgłaszać potrawy znane w okolicy, wywodzące się z tradycji i kultywowanych w regionie zwyczajów. Mogą to być: przystawka, zupa, danie główne, ciasta, desery czy napoje bezalkoholowe. Oceniane będą m. in. wykorzystanie w przepisach produktów lokalnych lub wpisanych na Listę Produktów Tradycyjnych, związek potrawy z regionem, jej prezentacja na zdjęciach oraz jasność i precyzja przepisu. Nie będą brane pod uwagę potrawy wymyślone na potrzeby konkursu oraz zawierające sztuczne polepszacze smaku.

90 najwyżej ocenionych w konkursie przepisów zostanie zamieszczonych w książce kucharskiej, która będzie wydana w ramach realizowanego przez ŚODR projektu Świętokrzyska Kuźnia Smaków, współfinansowanego przez Szwajcarię w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej. Publikacja ta ma służyć rozpowszechnianiu wiedzy o dziedzictwie kulinarnym regionu Gór Świętokrzyskich, szczególnie wśród najmłodszego pokolenia, oraz o możliwościach wykorzystania walorów regionalnych potraw w ofercie gospodarstw agroturystycznych i lokalnej gastronomii.

Przepisy można nadsyłać do 20 maja 2014 roku. Weryfikacja formalna zgłoszeń nastąpi do 31 maja, a do 30 czerwca konkurs zostanie rozstrzygnięty.

Regulamin oraz karta zgłoszenia z opisem przygotowania i pochodzenia potrawy dostępne są na stronie http://sodr.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=786&Itemid=1