O 20 nowych podmiotów powiększył się  jeden z największych w Polsce szlaków kulinarnych – Świętokrzyska Kuźnia Smaków. 14 listopada w karczmie „Kuźnia Smaków” w Tokarni wręczono certyfikaty producentom, rolnikom oraz restauratorom, którzy będą zrzeszeni w sieci. Obecnie należą do niej 72 podmioty z ośmiu powiatów województwa świętokrzyskiego. Certyfikaty wręczał m.in.: Jacek Kowalczyk, dyrektor Departamentu Promocji, Edukacji, Kultury, Sportu i Turystyki Urzędu Marszałkowskiego w Kielcach.

 

Świętokrzyską Kuźnię Smaków wyróżnia oferta  produktowa oparta na dziedzictwie kulinarnym regionu świętokrzyskiego.  Obecnie sieć liczy 72 podmiotów z ośmiu powiatów: kieleckiego, ostrowieckiego, opatowskiego i sandomierskiego, buskiego, pińczowskiego, staszowskiego oraz starachowickiego.  Sieć oferuje około 63 produkty tradycyjne oraz około 50 potraw regionalnych.  

O certyfikat mogą ubiegać się:
– producenci produktów tradycyjnych – rolnicy przetwórcy, rzemieślnicy prowadzący swoją działalność   na obszarach wiejskich, ( z wyłączeniem miast powyżej 25 tys. mieszkańców).
– gospodarstwa agroturystyczne i restauracje – posiadające ofertę kuchni regionalnej  ( minimum 3 potrawy tradycyjne i lokalne- z wydzieloną kartą menu pn. potrawy kuchni regionalnej  + logo marki ŚKS) funkcjonujące na obszarach wiejskich( z wyłączeniem miast powyżej 25 tys. mieszkańców).  

Projekt „Świętokrzyska Kuźnia Smaków” był współfinansowany przez Szwajcarię w latach 2013 – 2016.

– Celem projektu było zbudowanie marki. Teraz kontynuujemy te działa i cały czas promujemy kulinarny szlak – mówiła Teresa Wąsik, koordynator projektu.

Zwieńczeniem  projektu  było  wypracowanie procedur wyróżniania  produktów i producentów , zasad certyfikacji, oraz zastrzeżenie znaku słowno – graficznego  ŚKS  w Urzędzie Patentowym. W 2017 roku projekt jest kontynuowany jako „Stymulowanie rozwoju rynku produktów tradycyjnych przez markę  Świętokrzyska Kuźnia Smaków” w ramach Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich –Sieci na rzecz Innowacji w Rolnictwie i na Obszarach Wiejskich.

Wykaz nowych podmiotów:

Rolnicy:
Powiat buski: Gospodarstwo sadownicze – Elżbieta Pytel, Olejarnia Zagłoby – Mariusz Roszkowski, Gospodarstwo Rolne Farma Łukasików – Teresa Łukasik, Gospodarstwo Rybackie „Wójcza” Klaudiusz Jurzysta;
Powiat starachowicki: Piekarnia Halina Sajecka, Winnica Nad Źródłem – Anna Sołtyk, Wędliny z Wąchocka Nowak;
Powiat staszowski: Winnica Avra – Woźniak Tomasz, P.P.H.U Nasternak Witold – Piekarnia  – Nasternak Witold, Rytwiański Karp – Szczoczarz Wacław, Zakład Przetwórstwa Mięsnego -Wiesław Bonarek – Bonarek Wiesław;
Powiat pińczowski: Natur-Vit Marek Płachta – Płachta Marek, FARMA JAGA – Agnieszka i Jacek Pietrasiewicz;

Restauratorzy:
Powiat buski: Restauracja „Kuźnia Smaków” – Mateusz Góra, Hotel Mateo – Barbara Kapusta, Zamek Dersława – Paweł Piątek, Gospodarstwo agroturystyczne „Jesionowy Dworek” Grzegorz Wójcicki;
Powiat starachowicki: Gospodarstwo Agroturystyczne Pytlówka – Sokalska Anna, Bar Restauracyjny „ U Maksyma” – Maksymow Janina;
Powiat pińczowski: Gospodarstwo Agroturystyczne „Celtyckie” – Klepka Stanisław

Dokładna oferta kulinarna marki ŚKS: 8 powiatów, 72 podmioty:
– powiat kielecki: 12 – podmiotów  z ofertą  produkt i 13 podmiotów z ofertą kuchnia regionalna
– powiat opatowski: 10 – oferta  produkt  i 1 – oferta kuchnia regionalna
– powiat ostrowiecki: 2 – oferta  produkt i 4 – oferta kuchnia regionalna
– powiat sandomierski: 6 – oferta  produkt i 4  – oferta kuchnia regionalna

oraz powiaty, które zostały włączone w 2017r.  do ŚKS w ramach projektu  pn. Stymulowanie rozwoju rynku produktów tradycyjnych poprzez marką ŚKS
– powiat buski: – 4 – oferta  produkt  i 4   – oferta kuchnia regionalna
– powiat pińczowski: – 2 – oferta  produkt i 1  – oferta kuchnia regionalna
– powiat starachowicki: – 3 – oferta  produkt i 2 – oferta kuchnia regionalna
– powiat staszowski: 4 – oferta  produkt